Co zrobić w sytuacji, gdy pracodawca chce zatrudnić pracownika, ale nie wie, od kiedy będzie mógł go przyjąć do pracy

Za niecały miesiąc będzie otwarty nowy punkt sprzedaży naszej firmy. Znaleźliśmy odpowiednią osobę do pracy w tym miejscu, ale nie chce ona złożyć wypowiedzenia w obecnej firmie, bo nie jest pewna, czy ją zatrudnimy. Wiem, że już teraz mogę podpisać z tą osobą umowę o pracę, a termin rozpoczęcia pracy określić np. od 1 września 2008 r. Jednak mam wątpliwości, bo może dojść do takiej sytuacji, że roboty się przeciągną i otworzę nową placówkę np. dopiero w październiku. Czy możemy sporządzić jakieś zobowiązanie, że zatrudnimy tę osobę, zamiast zawierania już teraz umowy o pracę? Jak mogę rozwiązać ten problem?